Monastrell

La monastrell utilizada para los vinos fondillón procede de un par de parcelas determinadas, viejas vides. Allí es donde las uvas alcanzan 16º, con algo de sobremaduración. La monastrell es la única variedad de uva cuya piel es tan gruesa y dura que aguanta suficientemente el calor de esta zona. Además tiene tal fuerza vital que no necesita que los vinos se fortifiquen con alcohol o azúcar, ya que resisten por sí solos. La monastrell del fondillón es completamente natural.

Monastrell

La monastrell utilizada para los vinos fondillón procede de un par de parcelas determinadas, viejas vides. Allí es donde las uvas alcanzan 16º, con algo de sobremaduración. La monastrell es la única variedad de uva cuya piel es tan gruesa y dura que aguanta suficientemente el calor de esta zona. Además tiene tal fuerza vital que no necesita que los vinos se fortifiquen con alcohol o azúcar, ya que resisten por sí solos. La monastrell del fondillón es completamente natural.